Fragen zu Mineralwasser
Definitionen
Was ist ein natürliches Mineralwasser?
Die Quellwasser- und Mineralwasser-Verordnung aus
dem Jahre 1999 legt genau fest, welche Kriterien ein Wasser zu erfüllen
hat, um als natürliches Mineralwasser zu gelten.
Natürliches Mineralwasser muss vor seinem Inverkehrsetzen vom Bundesminister für Gesundheit und Frauen (Ansprechpartner: Dr. Stefan Napetschnig) anerkannt worden sein. Diese Anerkennung erfolgt nur, wenn es aus einem unterirdischen, vor jeglicher Verunreinigung geschützten Wasservorkommen stammt, am Quellort abgefüllt und von natürlicher Reinheit ist. Weiters muss es den in der gesamten Europäischen Union (EU) geltenden strengen mikrobiologischen, chemischen und chemisch-physikalischen Richtlinien entsprechen. Falls das Wasser unter 1000 mg gelöste feste Stoffe (Mineralien) und/oder weniger als 250 mg freie Kohlensäure enthält, muss ein ernährungsphysiologisches Gutachten, das die positive Wirkung des Wassers auf den menschlichen Organismus bestätigt, dem Anerkennungsantrag beigelegt werden.
Natürliches Mineralwasser muss vor seinem Inverkehrsetzen vom Bundesminister für Gesundheit und Frauen (Ansprechpartner: Dr. Stefan Napetschnig) anerkannt worden sein. Diese Anerkennung erfolgt nur, wenn es aus einem unterirdischen, vor jeglicher Verunreinigung geschützten Wasservorkommen stammt, am Quellort abgefüllt und von natürlicher Reinheit ist. Weiters muss es den in der gesamten Europäischen Union (EU) geltenden strengen mikrobiologischen, chemischen und chemisch-physikalischen Richtlinien entsprechen. Falls das Wasser unter 1000 mg gelöste feste Stoffe (Mineralien) und/oder weniger als 250 mg freie Kohlensäure enthält, muss ein ernährungsphysiologisches Gutachten, das die positive Wirkung des Wassers auf den menschlichen Organismus bestätigt, dem Anerkennungsantrag beigelegt werden.
Was versteht man unter Quellwasser?
Quellwasser braucht keine amtliche Anerkennung.
Es unterliegt den gleichen hygienischen Anforderungen wie natürliches
Mineralwasser. Hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung muss es jedoch
Trinkwasser entsprechen. Eine Behandlung ist ebenso wie beim natürlichen
Mineralwasser unzulässig.
Worum handelt es sich bei Tafelwasser?
Tafelwasser wird entweder aus Trinkwasser oder natürlichem
Mineralwasser hergestellt. Tafelwasser muss den Trinkwasser-Richtlinien
entsprechen. Es muss eine oder mehrere der folgenden Zutaten enthalten:
Sole, Salze bzw. Salzlösungen, Kohlensäure. Der Gehalt an
gelösten festen Stoffen darf 2 g/l nicht überschreiten. Bei
einem Kohlensäuregehalt über 4 g/l kann Tafelwasser auch als
Sodawasser bezeichnet werden.
Was ist abgefülltes Trinkwasser?
Abgefülltes Trinkwasser ist normales Trinkwasser,
welches in geeignete Behältnisse abgefüllt wurde. Trinkwasser
darf desinfiziert und chemisch behandelt werden.
Die Behandlungsarten und Methoden sind im Kodexkapitel B 1 niedergelegt.
Die Behandlungsarten und Methoden sind im Kodexkapitel B 1 niedergelegt.
Sind alle Mineralwässer in ihrer Zusammensetzung
gleich?
Auf Grund der günstigen geologischen Voraussetzungen
- einer guten Ausgewogenheit von Gebirge und Ebenen - verfügt Österreich
über eine Vielzahl an Mineralwasser-Vorkommen mit unterschiedlichster
Zusammensetzung. Der Gehalt an gelösten festen Stoffen pro Liter
liegt zwischen 400 und 5.500 mg. Die durchschnittliche chemische Charakteristik
lautet: Calcium-Natrium-Magnesium-Hydrogencarbonat-Mineralsäuerling.
Als "Säuerling" bezeichnet man Mineralwasser, das von
Natur aus mindestens 250mg/l Kohlensäure enthält.
Was ist "flavoured" Mineralwasser?
Dieses Mineralwasser wird mit natürlichen Aromastoffen
(Destillat aus Früchten) hergestellt. Flavours gibt es bereits
in den Fruchtvariationen Zitrone und Pfirsich. Einige Abfüller
setzen dem Mineralwasser den Saft von Zitronen zu, wodurch das Erfrischungsgetränk
trüb wird. Lebensmittelrechtlich zählen diese Produkte zu
den Limonaden, da natürliches Mineralwasser keine Zusätze
außer Kohlensäure enthalten darf.
Was ist "Near Water“?
Near Water sind Erfrischungsgetränke aus natürlichem
Mineralwasser. Sie enthalten Fruchtsaftanteile, natürliche Aromen
oder Extrakte und werden mit Fructose, Zucker oder Zuckerersatzstoffen
gesüßt. Near Water Mineralwässer gibt es mittlerweile
in den verschiedensten Geschmacksrichtungen (z.B. Birne, Orange, Preiselbeere,
Zitrone). Einige Abfüller setzen dem Mineralwasser den Saft von
Zitronen zu, wodurch das Erfrischungsgetränk trüb wird. Lebensmittelrechtlich
zählen diese Produkte zu den „Limonaden“, da natürliches
Mineralwasser keine Zusätze außer Kohlensäure enthalten
darf.