Herança da colonização italiana, a produção de vinhos nos estados da região sul é a maior do país, só no rio grande do sul, 138 variedades de uvas são cultivadas. O estado possuía mais de 670 vinícolas, e exporta para 51 países, além disso o Rio Grande do Sul é responsável por 90% da produção nacional de uvas, e elabora 90% do vinho produzido no país, 85% do espumante, e 90% do suco de uva.
O gerente comercial da Ibravim, Diego Bertolini, destaca a produção vincula no estado. “O estado do Rio Grande do Sul é um estado mais tradicional. Hoje nós conseguimos desenvolver vinhos de altíssima qualidade em todo o território brasileiro. No caso do Rio Grande do Sul, a região da campanha, Serra Gaúcha com os espumantes, a região farroupilha com os moscatéis e em Santa Catarina os vinhos de altitude. O grande ponto é que o Brasil como um todo vem evoluindo em relação a qualidade. Hoje em dia o vinho brasileiro tem mais de 3000 medalhas internacionais. Não só vinhos do Rio Grande do Sul mas de todo o Brasil, mostrando que o Brasil e não só o Rio Grande do Sul tem condições de produzir vinhos de altíssima qualidade”.
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e o Serviço Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas empresas (Sebrae) recentemente renovaram o convênio nacional para o projeto Valorização dos Vinhos Brasileiros. No total as entidades destinaram cerca de 5 milhões de reais para investimentos em iniciativas que terão como foco a valorização da produção e o fortalecimento comercial do vinho brasileiro no mercado interno. Entre os estados beneficiados pelo projeto estão Rio Grande do Sul, Santa Catarina e o Paraná. Bertolini falou sobre a importância da ação. “O projeto de Valorização do Vinho Brasileiro é um convenio que visa a disseminação de boas práticas e também a promoção do vinho brasileiro no território nacional. Como a gente tem a parceria com o Sebrae, tem esse primeiro grande objetivo de a gente envolver as boas práticas da produção vitícola e vinícola de todo o país. Esse convênio com o Sebrae é um convênio bem amplo. Com vários ações que vão desde o produtor rural, na vinícola até o agente comercial”.
Santa Catarina ainda é um grande produtor de vinho de mesa. Atualmente cerca de 100 vinícolas no estado, sendo que 40% desse número representa vinícolas abertas a menos de 15 anos. Porém o mercado de vinho catarinense vem sofrendo alterações. Atualmente o estado é famoso pela produção dos chamados vinhos de altitude, que são considerados de qualidade superior. Os principais municípios que produzem esse tipo de vinho no estado são Caçador, São Joaquim e Campos Novos.
O presidente do Sindivinhos de Santa Catarina, Mauricio Carlos Grando, destacou que nos últimos anos houve uma redução na produção de vinhos comuns, feito com uvas hibridas e americanas, tendo um aumento de produção de sucos integrais e concentrados e de espumantes. “Em 2018 os números que nos passaram ainda não são os oficiais, são números ainda aproximados. Algo em torno de 18 milhões de kilos de uva foram produzidos em Santa Catarina. E foram trazidas de outros estados algo entre 8 milhões de kilos, chegando na faixa de 29 milhões mais ou menos de produtos elaborado no estado. Sendo que diminui o volume de vinhos comuns, aumenta-se o volume de vinhos de uva vitis vinifera. Em 2017 nós fizemos em torno de 600 mil garrafas de vinho de uvas vitis vinifera, passando para 2018 em 1 milhão 350 mil garrafas. O suco passou de 3 milhões e 35 mil em 2017 para 4 milhões e 500 mil garrafas em 2018”.
Já o estado do Paraná é marcado pela produção pulverizada da uva e do vinho, com destaque especial para as vinhas localizadas na região da grande Curitiba, e nas regiões norte e noroeste do estado. O vinho produzido no Paraná é colonial e tradicional, obtido a partir de variedades de uvas hibridas vindas do Rio Grande do Sul e de uvas produzidas no próprio Paraná.